Alcachofa
Cynara scolymus
Parte utilizada: Hojas
Hígado y VesículaEstómago y DigestiónColesterolDesintoxicanteDiabetesAdelgazarTop Medicinales
¿Qué es esta planta?
Planta cultivada del Mediterráneo cuyo capítulo floral se consume como verdura. Para infusión se utilizan las hojas, marcadamente amargas.
Historia y uso tradicional
Cultivada desde la Antigüedad, pasó de la mesa a la herboristería popular por su amargor característico. En la cocina se aprovecha el corazón y la base de las brácteas.
Compuestos conocidos
- Cinarina
- Ácidos cafeoilquínicos
- Luteolina
- Inulina
Usos tradicionales relacionados
Se incluye en Hígado y Vesícula y en Desintoxicante por su larga tradición como planta amarga de sobremesa, y en Colesterol y Estómago y Digestión por los parámetros estudiados en extractos de hoja.
Qué dice la evidencia disponible
Evidencia clínica limitada
Se han publicado ensayos clínicos pequeños con extractos estandarizados de hoja y parámetros digestivos o lipídicos. Los resultados son heterogéneos y no proceden de la infusión casera.
Cómo preparar la infusión
Cómo preparar
Parte utilizada
Hojas secas
Cantidad
1,5 a 2 g
Agua
150 ml
Temperatura
Agua caliente, sin hervir la hoja
Tiempo de infusión
10 minutos
Preparación
- Trocea las hojas secas y colócalas en el infusor.
- Vierte el agua caliente y tapa para conservar el aroma.
- Cuela pasados 10 minutos; el amargor aumenta con el tiempo de reposo.
Sabor
Amargo y vegetal, con final terroso.
Combinaciones
- Limón
- Menta piperita
- Diente de león
- Romero
Precauciones
- Puede provocar gases o molestias digestivas por su contenido en inulina.
- Comienza siempre por preparaciones suaves si no la has tomado antes.
Contraindicaciones
- Obstrucción de las vías biliares
- Alergia a plantas de la familia de las asteráceas
Posibles interacciones con medicamentos
- Puede interferir con medicamentos que actúan sobre la vía biliar o el metabolismo hepático
Embarazo y lactancia
No se recomienda su uso en infusión durante el embarazo o la lactancia sin indicación profesional.
Quién debe consultar antes de utilizarla
- Cálculos biliares o ausencia de vesícula
- Condiciones hepáticas diagnosticadas
- Medicación crónica
Fuentes y referencias
Monografías europeas de plantas medicinales
Descripciones de uso tradicional, preparación doméstica y advertencias de seguridad.
Revisiones de literatura científica
Síntesis de estudios disponibles y de sus limitaciones metodológicas.
