Hinojo
Foeniculum vulgare
Parte utilizada: Semillas
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¿Qué es esta planta?
Planta aromática de la familia de las apiáceas. El bulbo se consume como verdura y las semillas, de aroma anisado, se emplean machacadas en infusión.
Historia y uso tradicional
Presente en la cocina mediterránea e india, se ha empleado tradicionalmente como semilla de sobremesa y como aromatizante de panes y guisos.
Compuestos conocidos
- Anetol
- Fenchona
- Flavonoides
Usos tradicionales relacionados
Aparece en Estómago y Digestión y en Estreñimiento por su uso tradicional tras las comidas, y en Útero, Ovarios y Menopausia porque su composición se ha estudiado en relación con el sistema hormonal, motivo por el que también exige precaución.
Qué dice la evidencia disponible
Evidencia preliminar
La investigación disponible es mayormente preliminar y se centra en preparaciones concentradas. El uso doméstico de la semilla responde sobre todo a una tradición culinaria.
Cómo preparar la infusión
Cómo preparar
Parte utilizada
Semillas recién machacadas
Cantidad
1,5 a 2,5 g (aprox. 1 cucharadita)
Agua
150 ml
Temperatura
Agua caliente, retirada antes del hervor
Tiempo de infusión
5 a 10 minutos
Preparación
- Machaca las semillas en un mortero para liberar el aroma.
- Vierte el agua caliente y tapa la taza.
- Cuela y bebe preferentemente después de las comidas.
Sabor
Anisado, dulce y limpio.
Combinaciones
- Manzanilla
- Menta piperita
- Anís
- Cáscara de naranja
Precauciones
- Evita preparaciones concentradas de aceite esencial, sobre todo en niños.
- Puede aumentar la sensibilidad de la piel a la luz solar en usos concentrados.
Contraindicaciones
- Alergia al hinojo, apio o zanahoria
- Aceite esencial por vía oral sin supervisión
Posibles interacciones con medicamentos
- Puede interferir con la absorción de algunos antibióticos
- Precaución con tratamientos hormonales
Embarazo y lactancia
Se desaconseja su uso continuado durante el embarazo y la lactancia por la falta de datos de seguridad en preparaciones concentradas.
Quién debe consultar antes de utilizarla
- Embarazo y lactancia
- Condiciones hormonales
- Medicación crónica
Fuentes y referencias
Monografías europeas de plantas medicinales
Descripciones de uso tradicional, preparación doméstica y advertencias de seguridad.
Revisiones de literatura científica
Síntesis de estudios disponibles y de sus limitaciones metodológicas.
