Jengibre
Zingiber officinale
Parte utilizada: Rizoma
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¿Qué es esta planta?
Rizoma picante de una planta tropical asiática. Se utiliza fresco, seco o en polvo, tanto en cocina como en bebidas calientes.
Historia y uso tradicional
Se difundió por rutas comerciales antiguas desde Asia y se integró en cocinas de todo el mundo, en preparaciones dulces y saladas, y en bebidas de invierno.
Compuestos conocidos
- Gingeroles
- Shogaoles
- Zingibereno
Usos tradicionales relacionados
Está en Estómago y Digestión por su uso tradicional ante náuseas y digestiones pesadas; en Gripe y Resfriados por las bebidas calientes de invierno; y en Energizantes y Afrodisíacos y Estimulantes por su carácter picante y estimulante en la tradición culinaria.
Qué dice la evidencia disponible
Evidencia clínica moderada
Existe investigación clínica de calidad variable sobre jengibre y náuseas en contextos concretos. La dosis, la forma y la situación clínica cambian los resultados, por lo que su uso debe revisarse de forma individual.
Cómo preparar la infusión
Cómo preparar
Parte utilizada
Rizoma fresco en rodajas finas
Cantidad
2 a 3 rodajas finas (aprox. 1 g)
Agua
250 ml
Temperatura
Agua caliente o cocción suave
Tiempo de infusión
5 a 10 minutos
Preparación
- Corta el rizoma en rodajas finas sin pelar si es de cultivo limpio.
- Vierte el agua caliente y tapa, o deja a fuego muy bajo cinco minutos.
- Cuela y añade limón si lo deseas.
Sabor
Picante, cítrico y cálido.
Combinaciones
- Limón
- Cúrcuma
- Canela
- Menta piperita
Precauciones
- Puede aumentar el ardor o el reflujo en personas sensibles.
- Las cantidades altas pueden causar molestias gástricas.
Contraindicaciones
- Gastritis activa o reflujo importante, según tolerancia individual
Posibles interacciones con medicamentos
- Anticoagulantes y antiagregantes
- Medicación para la diabetes
- Medicación para la presión arterial
Embarazo y lactancia
Su uso en embarazo se ha estudiado en contextos clínicos concretos y con dosis definidas; no lo utilices por tu cuenta sin consultarlo.
Quién debe consultar antes de utilizarla
- Embarazo
- Uso de anticoagulantes
- Cirugía programada
- Cálculos biliares
Fuentes y referencias
Revisiones de literatura científica
Síntesis de estudios disponibles y de sus limitaciones metodológicas.
Monografías europeas de plantas medicinales
Descripciones de uso tradicional, preparación doméstica y advertencias de seguridad.
